Si hay algo que les guste a los niños casi tanto como la pasta, son las albóndigas en salsa. Es cierto que podemos mezclar las dos recetas, pasta con albóndigas, pero en este caso vamos a preparar unas deliciosas albóndigas con nuestra Monsieur Cuisine.
Aspectos a tener en cuenta para preparar albóndigas
La salsa realza el sabor, no lo oculta. Si utilizamos una carne de calidad, no queremos que la salsa eclipse por completo el sabor de nuestra carne de calidad, sino que lo realce, que lo acompañe, para que podamos disfrutar del sabor de la carne.
Escoge bien la carne. No queremos que nuestras bolitas se queden secas y tiesas, así que vamos a utilizar partes cárnicas que no sean demasiado bajas en grasa. Por eso es recomendable mezclar las carnes para preparar albóndigas. Por cierto, utiliza carne picada en el momento y picada sólo una vez, nada de zumitos de carne pasada una y otra vez por la picadora.
Receta tradicional de Albóndigas en salsa para Monsieur Cuisine
Preparación: 30 minutos Cocción: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora
Raciones: 4 Dificultad: Media.
Ingredientes para las albóndigas:
- 80 g zanahoria
- 2 dientes de ajos
- perejil
- 1 huevo
- 25 g de pan rallado
- 1 cucharada sopera de aceite
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 500 g de carne picada mezcla
- harina de rebozar
Preparación
- Picamos la zanahoria, ajos y perejil 10 segundos/ Velocidad 7
- Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el huevo, pan rallado, aceite y las especias y programamos 20 segundos / Velocidad 4
- Incorporamos la carne y mezclamos 30 segundos / Velocidad 4
- Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freímos en aceite hasta que estén doradas por fuera.
Ingredientes para la salsa
- 150 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite
- 1 cucharadita de harina
- 65 g de tomate frito
- 100 g de vino blanco
- 320 g de agua
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación de la salsa
- Troceamos la cebolla y el ajo 5 segundos / Velocidad 5
- Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos Rehogar / 8 minutos sin cubilete
- Incorporamos la harina, el tomate y el vino blanco y le damos a la función Rehogar / 5 minutos sin cubilete
- Añadimos el resto de ingredientes y programamos Rehogar / 10 minutos con el cestillo en lugar del cubilete para que evapore evitando las salpicaduras.
- Trituramos 20 segundos/ Velocidad 6
- Ya sin nuestra Monsieur Cusine, en una olla vertemos la salsa sobre las albóndigas y las dejamos cocer unos 10- 15 minutos.
Notas
- Hay quien suele añadirle a la mezcla de las albóndigas 25 g de leche en el paso 2, pero para mi gusto le da un aspecto gomoso que procuro evitar.
- En lugar de freír las albóndigas se pueden hornear en una bandeja engrasada 10 minutos por cada lado a 180º.
- Unas patatas fritas son el acompañante perfecto para estas riquísimas albóndigas.
Pues ya tenemos unas albóndigas perfectas preparadas con nuestra Monsieur Cuisine. Sin duda podemos incorporar las modificaciones y mejoras que queramos, así les damos ese toque personal que las hace únicas. Pero no olvides compartir tus trucos en los comentarios para que todos podamos beneficiarnos.
Por cierto, ¿sabías que también se les puede llamar almóndigas? A mi me suena fatal, pero la RAE ha aceptado esta palabra, supongo que a fuerza de decirlo mal, al final han tenido que ceder.