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Receta de Risotto de setas para Monsieur Cuisine

Receta de Risotto de setas para la Monsieur Cuisine

Preparación: 10 minutos Cocción:30 minutos Tiempo Total: 40 minutos

Raciones: 6  Dificultad: Baja.

Ingredientes:

  • Queso parmesano 50g
  • Cebolla 200g
  • Setas (boletus, champiñones…) 200g
  • Aceite de Oliva 40g
  • Arroz bomba: 350g
  • Cerveza, vino 200g
  • Caldo de verdura 650g
  • Sal (1 cucharadita)
  • Mantequilla con sal 10g
  • Pimienta negra (1 pizca)

Preparación

  1. Rallamos el queso parmesano programando nuestra máquina 10 segundos / Velocidad progresiva 5-10 y lo reservamos.
  2. Colocamos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y la troceamos 5 segundos / Velocidad 4
  3. Incorporamos la mitad de las setas cortadas en láminas y el aceite y seleccionamos la función Sofreír (con el tiempo y velocidad que vienen por defecto)
  4. Añadimos el arroz y programamos 3 minutos / 120ºC / Velocidad 1 / Marcha atrás
  5. Vertemos la cerveza o vino y seleccionamos 5 minutos / 120ºC / Velocidad 1 / Marcha atrás sin cubilete para que evapore el alcohol.
  6. Mientras calentamos en el microondas o en un cazo el caldo.
  7. Incorporamos la sal y el caldo en 3 veces al vaso. Cada vez que lo vertemos programamos 2 minutos / 100ºC / Velocidad 1 / Marcha atrás
  8. Añadimos el resto de las setas y seleccionamos 5 minutos / 100ºC / Velocidad 1 / Marcha atrás.
  9. Echamos el risotto en una fuente y lo mezclamos con la mantequilla y le espolvoreamos el queso parmesano por encima.

Por Aníbal Niza

Curioso de profesión, pensando siempre en la siguiente frontera.

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