La crema de gambas es la crema con el sabor más intenso de todas. Es un plato ideal para fiestas y ocasiones especiales. Pero lo mejor es que, con la Monsieur Cuisine, la receta de crema de gambas es muy sencilla de preparar y se consigue una textura perfecta y muy agradable a nuestro paladar.
Receta de crema de gambas para la Monsieur Cuisine
Preparación: 10 minutos Cocción:30 minutos Tiempo Total: 40 minutos
Raciones: 6Â Dificultad: Baja.
Ingredientes:
- 300 g de gambas con cáscara
- 80 g de zanahoria
- 2 Puerros (sólo la parte blanca)
- 25 ml de brandy
- 50 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de maizena
- 25 ml de Aceite
- 750 ml de agua
- 200 ml de nata lÃquida para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
- Pelamos las gambas y reservamos las cabezas y cáscaras.
- Introducimos en el vaso la zanahoria y puerros y programamos 6 segundos / Velocidad 6.
- Añadimos el aceite y seleccionamos Rehogar (con el tiempo y temperatura que viene por defecto)
- Incorporamos las cabezas y cáscaras de las gambas y programamos  4 minutos/ Marcha atrás/ Velocidad 1/ 100ºCÂ
- Echamos el brandy, vino blanco y agua y seleccionamos 15 minutos / Marcha atrás / Velocidad 1/ 100ºC
- Diluimos la maicena en un poco de agua frÃa, la introducimos en el vaso y le damos a las opciones 5 minutos / Vaporera
- Pasamos el contenido del vaso por un chino, apretando bien.
- Enjuagamos el vaso, y echamos el caldo que hemos obtenido del paso anterior junto con las gambas, la nata, sal y pimienta y cocemos 5 minutos / Vaporera y ya tenemos lista nuestra crema de gambas.
Notas
- Si quieres darle un toque especial a la presentación del plato. a la hora de servir la crema, decórala con unas gambas.
- También puedes acompañarla de unos picatostes. Pero para que no se ablanden, no los añadas hasta el momento de presentar el plato. O ponlos aparte para que cada comensal se sirva los que quiera.