El salmorejo cordobés es la sopa fría más típica de Andalucía. Una receta sencilla pero que con una buena presentación se puede convertir en un gran plato.
Ingredientes
- 150 g de pan del día anterior
- 300 ml de agua fría
- 100 g de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 800 g de tomate de pera
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de comino molido
Preparación
- Ponemos el pan en remojo en el agua fría.
- En el vaso introducimos el resto de ingredientes y lo programamos 2 min / Velocidad 7
- Añadimos el pan escurrido y seleccionamos 30 segundos / Velocidad 7
Notas
- Las cantidades de vinagre y sal son orientativas, se pueden incrementar o reducir dependiendo del gusto de cada uno.
- Sirve tu salmorejo acompañado de huevo duro y jamón picado. Le dará un toque más sabroso y especial al plato.